まだまだ暑い日が続きますが、季節はまもなく初秋。
９月９日は『重陽（ちょうよう）の節句』です。
縁起が良いとされる9の字が重なるこの日は、『菊花の節句』とも
いわれ、菊花酒を酌み交わし、延命長寿を願います。
秋風が吹くこの季節は、お待ちかね『ひやおろし』が蔵出しとなります。
その昔、この時期のお酒は2度目の加熱殺菌をせず
「冷や」のまま貯蔵用の大桶から木樽に「卸（おろ）して」
出荷したことから、「冷卸（ひやおろし）」と呼ばれ、
秋の酒として珍重されてきたそうです。
冬から初春にかけて仕込まれた新酒は、
夏の間、ひんやりとした蔵の中で貯蔵・熟成されます。
しぼりたての時には荒々しかった味わいが、
夏の終わりとともに丸みを帯びて調和し、飲み頃となってきます。
やがて秋風が吹く頃、ほどよく熟成されたお酒は、
２度目の火入れをせずに瓶詰し、出荷されていきます。
豊穣の秋にぴったりな濃醇な美味しさは、
旨みののった秋の味覚と相性抜群！
この季節ならではのお酒『ひやおろし』をお楽しみください。
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若乃井 特別純米 秋宝
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| 若乃井酒造 |
| 山形県飯豊町 |
| 1800ml 2,310円 |
| 720ml 1,155円 |
| 秋のお酒は角が取れ、熟成がすすんでいます。これからの季節は、秋の味覚とともに燗酒がおすすめです。 |
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墨廼江
限定純米 ひやおろし
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| 墨廼江酒造 |
| 宮城県石巻市 |
| 1800ml 2,552円 |
| 720ml 1,335円 |
| ※生詰めにつき要冷蔵 |
| 搾りの中で一番美味しい中汲みだけを贅沢に瓶詰めしています。フルーティーな味わいです。 |
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特別純米酒
ひやおろし浦霞 |
| 佐浦 |
| 宮城県塩釜市 |
| 1800ml 2,877円 |
| 720ml 1,407円 |
| ※生詰めにつき要冷蔵 |
| ほど良い熟成感に心地よい酸味も感じられる、ややすっきりタイプの味わいに仕上がっています。 |
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【季節限定】
神亀 純米
ひやおろし |
| 神亀酒造 |
| 埼玉県蓮田市 |
| 1800ml 3,255円 |
| 720ml 1,620円 |
| 熟成した純米酒のコクと深み。ぜひ燗してお試しください。料理の味をいっそう引き立てます。 |
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