9月9日は『重陽(ちょうよう)の節句』。
縁起が良いとされる9の字が重なるこの日は、『菊花の節句』とも
いわれ、菊花酒を酌み交わし、延命長寿を願います。
秋風が吹くこの日は、お待ちかね『ひやおろし』が解禁となります。


ひやおろしはその昔、2度目の加熱殺菌をせず「冷や」のまま、
貯蔵用の大桶から木樽に「卸(おろ)して」出荷したことから、
この時期のお酒は「冷卸(ひやおろし)」と呼ばれ、
秋の酒として珍重されてきました。

冬から春にかけて仕込まれた新酒は、
夏の間中、ひんやりとした蔵の中で貯蔵・熟成されます。

しぼりたての時には荒々しかった味わいが、
夏の終わりとともに丸みを帯びて調和し、飲み頃となります。
やがて秋風が吹く頃、ほどよく熟成されたお酒は、
2度目の火入れをせずに瓶詰し出荷されます。

豊穣の秋にぴったりな濃醇な美味しさは、
旨みののった秋の味覚とも相性抜群です。
この季節ならではのお酒、『ひやおろし』をお楽しみください。
【季節限定】
庭のうぐいす うぐいすラベル
純米吟醸(ひやおろし)
山口酒造場
福岡県久留米市
1800ml 2,850円
720ml 1,425円
原料米/麹米山田錦・掛米/夢一献
精米歩合/麹米・掛米50%
アルコール度数 16度
【季節限定】
純米吟醸 三十六人衆
ひやおろし
菊勇酒造
山形県酒田市
1800ml 2,625円
原料米/美山錦
アルコール度数 16度
 【季節限定】
特別純米酒
ひやおろし 浦霞
佐浦
宮城県塩釜市
1800ml 2,883円
720ml 1,405円
原材料/米・米麹
アルコール度数 16度以上17度未満

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 【季節限定】
特別純米酒
神亀ひやおろし
神亀酒造
埼玉県蓮田市
1800ml 3,150円
720ml 15755円
原材料米/阿波山田錦
精米歩合/55%
アルコール度数 16度以上17度未満

※次期の入荷(2010年秋)をお楽しみに。