[仙台･長町]蔵元直送－地酒専門店石田酒店/季節のおすすめ/ひやおろし2012

まだまだ暑い日が続きますが、季節はまもなく初秋。

９月９日は『重陽（ちょうよう）の節句』です。
縁起が良いとされる9の字が重なるこの日は、『菊花の節句』とも
いわれ、菊花酒を酌み交わし、延命長寿を願います。
秋風が吹くこの季節は、お待ちかね『ひやおろし』が蔵出しとなります。

その昔、この時期のお酒は2度目の加熱殺菌をせず
「冷や」のまま貯蔵用の大桶から木樽に「卸（おろ）して」
出荷したことから、「冷卸（ひやおろし）」と呼ばれ、
秋の酒として珍重されてきたそうです。

冬から初春にかけて仕込まれた新酒は、
夏の間、ひんやりとした蔵の中で貯蔵・熟成されます。
しぼりたての時には荒々しかった味わいが、
夏の終わりとともに丸みを帯びて調和し、飲み頃となってきます。
やがて秋風が吹く頃、ほどよく熟成されたお酒は、
２度目の火入れをせずに瓶詰し、出荷されていきます。

豊穣の秋にぴったりな濃醇な美味しさは、
旨みののった秋の味覚と相性抜群！
この季節ならではのお酒『ひやおろし』をお楽しみください。

		宮寒梅純米大吟醸４０％ひやおろし
		寒梅酒造
		宮城県大崎市
		1800ml　\3,570
		720ml　\1,785
		夏を越した円熟の宮寒梅。豊かな香りと、まるみを帯びたふくらみのある味わいです。

		宮寒梅純米吟醸４５％ひやおろし
		寒梅酒造
		宮城県大崎市
		1800ml　\2,980
		720ml　\1,575
		夏を越した円熟の宮寒梅。やわらかな味わいとシャープなのど越しをお楽しみください。

		墨廼江ひやおろし特別純米中汲み
		寒梅酒造
		宮城県大崎市
		1800ml　\2,552
		720ml　\1,334
		※生詰めにつき要冷蔵
		搾りの中で一番美味しい中汲みだけを贅沢に瓶詰めしています。フルーティーな味わいです。

		特別純米酒ひやおろし浦霞
		佐浦
		宮城県塩釜市
		1800ml　\2,877
		720ml　\1,407
		※生詰めにつき要冷蔵
		ほど良い熟成感に心地よい酸味も感じられる、ややすっきりタイプの味わいに仕上がっています。

		黄金澤山廃純米原酒ひやおろし
		川敬商店
		宮城県美里町
		1800ml　\2,679

		完熟した果実のような香りと丸みのある、のど越しのよい純米酒です。これからは燗酒がおすすめです。

		庭のうぐいす特別純米ひやおろし
		山口酒造場
		福岡県久留米市
		1800ml　\2,520

		香味豊かな特別純米に滑らかさが加わりました。秋の食材とあわせてお楽しみください。

		庭のうぐいす純米吟醸あきあがり
		山口酒造場
		福岡県久留米市
		1800ml　\2,783

		秋の味覚を引き立てる、辛口の純米吟醸です。上品な果実味が広がります。